0 25/02/16(日)20:47:42 No.1283899051 そうだねx18

牛乳寒天バトル牛乳不使用部門にエントリーします
豆乳にクリームチーズは初めてのチャレンジでしたがこれは改善点が山積みですね…
とは言え味はなかなか良く仕上がってご飯のお供になったので私の勝ちです
fu4655200.jpg
fu4655203.jpg

1 25/02/16(日)20:49:36 No.1283900000 +

サーモン…？

2 25/02/16(日)20:50:03 No.1283900211 +

醤油が合いそう

3 25/02/16(日)20:50:14 No.1283900294 そうだねx18

ホタテ×サーモン×クリームチーズ×豆乳＝破壊力

4 25/02/16(日)20:50:14 No.1283900301 そうだねx7

>fu4655203.jpg
こうやって食卓に並ぶとかなり自然に見えるな

5 25/02/16(日)20:50:16 No.1283900311 そうだねx11

サーモンとホタテの寒天寄せ？
間違いのない味だな…

6 25/02/16(日)20:50:18 No.1283900322 +

ほたて...?

7 25/02/16(日)20:50:34 No.1283900463 +

スモークサーモン&ホタテか

8 25/02/16(日)20:51:14 No.1283900752 そうだねx16

異議あり
これは牛乳寒天ではなくテリーヌです

9 25/02/16(日)20:51:22 No.1283900810 +

最初シチューかと思った

10 25/02/16(日)20:51:24 No.1283900830 そうだねx1

>こうやって食卓に並ぶとかなり自然に見えるな
色合いが素朴だから食卓に並んだぶんには高野豆腐と人参とこんにゃくの和物に見える

11 25/02/16(日)20:52:44 No.1283901443 そうだねx23

つまりテリーヌも牛乳寒天？

12 25/02/16(日)20:52:47 No.1283901466 +

カタ肉
おかずなのは合ってた…

13 25/02/16(日)20:53:09 No.1283901641 そうだねx26

>つまりテリーヌも牛乳寒天？
そう！

14 25/02/16(日)20:53:54 No.1283901963 そうだねx1

>色合いが素朴だから食卓に並んだぶんには高野豆腐と人参とこんにゃくの和物に見える
白和えみたいだよね

15 25/02/16(日)20:55:01 No.1283902438 そうだねx7

テリーヌとはテリーヌ型に入れて固め料理を指すので牛乳寒天もテリーヌになります
つまりテリーヌも牛乳寒天です

16 25/02/16(日)20:56:15 No.1283902969 +

テリーヌはゼラチン使ってて体温で溶けるから体温で溶けない寒天を使うと別物だと思う

17 25/02/16(日)20:56:39 No.1283903183 +

来年度からアラカルト部門にテリーヌ＝牛乳寒天の概念を追加するべきでは？

18 25/02/16(日)20:57:00 No.1283903349 +

imgは創作料理サイトだったのか

19 25/02/16(日)20:57:05 No.1283903397 +

>異議あり
>これは牛乳寒天ではなくテリーヌです
良く読め
>牛乳寒天バトル牛乳不使用部門にエントリーします

20 25/02/16(日)20:57:34 No.1283903608 +

ヒィ〜オッシャレー！

21 25/02/16(日)20:57:34 No.1283903610 +

固まってれば広義には寒天と言えませんか

22 25/02/16(日)20:57:57 No.1283903786 そうだねx7

テリーヌ部門は初年度からいた気がするぞ

23 25/02/16(日)20:58:05 No.1283903854 そうだねx11

fu4655264.jpg

24 25/02/16(日)20:58:09 No.1283903887 そうだねx12

初心者で評議員を目指す志はいいがレギュレーション固める前に寒天を固めるんだ

25 25/02/16(日)20:58:49 No.1283904214 そうだねx1

もしかしたらコレも牛乳寒天かもしれん…

26 25/02/16(日)20:59:28 No.1283904557 そうだねx1

なんなら今年の0時組にもいた
凝固剤ほぼ無しのガチテリーヌだったが固まっていたので問題なくバトルは成立した

27 25/02/16(日)20:59:28 No.1283904561 [s] そうだねx5

クリームチーズ入れると硬く仕上がりがちで試作品は流し込む前から固まり始めてこんな感じでした
本番も切ると分離しまくったのが反省点ですが寒天層の口当たりはだいぶ改善できたのが救いです
fu4655244.jpg

28 25/02/16(日)20:59:30 No.1283904569 +

>fu4655264.jpg
うーん…
牛乳寒天ヨシ！！

29 25/02/16(日)20:59:43 No.1283904667 そうだねx2

寒天がおしゃれなのは当然として他の料理もだいぶおしゃれだな…

30 25/02/16(日)21:00:19 No.1283904967 +

分離は多分ちょっとだけでんぷん質入れるといいと思う
片栗粉でもコーンスターチでも

31 25/02/16(日)21:01:11 No.1283905426 +

秋田人の波動を感じる

32 25/02/16(日)21:02:40 No.1283906095 そうだねx3

みかんと桃入りの牛乳寒天だなこれは

33 25/02/16(日)21:03:20 No.1283906422 そうだねx1

牛乳不使用と言ってはいるがクリームチーズは牛乳から出来てるしな…

34 25/02/16(日)21:05:02 No.1283907313 +

なんかしらんけど左上のおしゃれに並べられた野菜うまそう

35 25/02/16(日)21:09:28 No.1283909503 [s] そうだねx3

>分離は多分ちょっとだけでんぷん質入れるといいと思う
今度試してみますありがとう！
あとお礼申し遅れましたが総合会場にクロールサイト貼ってくれた「」ありがとう！
突貫工事ではありますが楽しんでもらえる人が増えるのは嬉しいですね
これから皆さんの作品を楽しみながら牛乳寒天で一杯やろうと思います
ドメイン…どうする？？？
http://koko.tto.tokyo/kanten
fu4655330.jpg

36 25/02/16(日)21:10:28 No.1283910000 そうだねx5

急になに助かるじゃん…

37 25/02/16(日)21:11:17 No.1283910378 そうだねx3

クロールサイト製作者だったのか

38 25/02/16(日)21:11:19 No.1283910391 +

左上は焼きキャベツ？

39 25/02/16(日)21:15:21 No.1283912435 [s] +

左上はキャベツのステーキです
レシピはこちらのシェフを参考にしています
キャベツの甘味とカレーのスパイシーな香りの相性が抜群で美味しかったです
https://www.youtube.com/watch?v=PdR8EndUJlk

40 25/02/16(日)21:17:35 No.1283913553 そうだねx3

オチョッコマン！

41 25/02/16(日)21:19:20 No.1283914472 +

テリーヌは日本の牛乳寒天が元祖なのは知っているな？

42 25/02/16(日)21:23:29 No.1283916595 そうだねx1

やっぱアンキモの存在感すげえな…

43 25/02/16(日)21:26:03 No.1283917856 +

また秋田県民か！

44 25/02/16(日)21:27:12 No.1283918474 そうだねx3

>また秋田県民か！
これが褒め言葉になるのすごいよね

45 25/02/16(日)21:28:06 No.1283918913 +

「」のくせに丁寧な暮らししやがって

46 25/02/16(日)21:29:21 No.1283919532 そうだねx2

あの一覧性の高いサイトはお前の仕業か！
お陰で楽しめてるよありがとうね