0  26/02/16(月)22:00:37 No.1402718595 そうだねx26


牛乳寒天バトル…失敗部門
供養させてください…
1  26/02/16(月)22:01:19 No.1402718881 そうだねx13
fu6305651.jpg

粉寒天5g
水100ml
牛乳360ml
クリームチーズ200g
上白糖60g
レモン果汁少量
ビスケット適量(10枚)
バター適量

今年は流し型も手に入れて牛乳使うレアチーズケーキのレシピもあるしこれで行くぜと思って作ったものの
冷蔵庫で半日置いたのに全然固まってなくてヨーグルト状のデザートになってしまった
経験則的に分量は大丈夫だと思ったのに…ちゃんと作れなくてごめんよ俺の牛乳寒天…
それはそれとしてレアチーズケーキの味としては満足だったので俺の勝ちだ
2  26/02/16(月)22:01:24 No.1402718908 +
白いドロドロ部門
3  26/02/16(月)22:01:45 No.1402719056 +
固まらなかったか…
4  26/02/16(月)22:02:54 No.1402719511 そうだねx8
南無三🙏
5  26/02/16(月)22:03:04 No.1402719574 そうだねx24
fu6305672.jpg
6  26/02/16(月)22:03:22 No.1402719708 そうだねx24
食って満足したならそれは失敗じゃないぜ
7  26/02/16(月)22:03:43 No.1402719824 そうだねx10
>それはそれとしてレアチーズケーキの味としては満足だったので俺の勝ちだ
これは結構救いになるよね
余程の失敗でもなければアレンジして食ってる感覚だ
8  26/02/16(月)22:04:00 No.1402719952 +
レモンがダメだったか？
9  26/02/16(月)22:04:03 No.1402719968 +
謎の白い液体
10  26/02/16(月)22:04:50 No.1402720273 そうだねx1
その量で5gは十分すぎるぐらいだから多分ちゃんと溶けてないのが原因だと思う
11  26/02/16(月)22:04:52 No.1402720298 そうだねx3
何かを思い出すと思ったらセイキンキャッツだ
12  26/02/16(月)22:04:59 No.1402720344 [s] +
溶かした寒天がちゃんと混ざってなかったかとか思うけど
牛乳だけだと適当に混ぜてもちゃんと固まってたし
クリームチーズの捏ねとか甘かったかなとか反省はある
余ってる粉寒天でリベンジするわ
13  26/02/16(月)22:05:53 No.1402720711 +
まあレモンだな…
14  26/02/16(月)22:06:18 No.1402720911 +
>fu6305672.jpg
顔にぶつかる瞬間！
15  26/02/16(月)22:06:51 No.1402721132 そうだねx7
失敗もまた寒天
さっきのレモン寒天スレの話を聞くにレモネードの粉を使うといいんじゃないか？
16  26/02/16(月)22:07:49 No.1402721500 +
>レモンがダメだったか？
化学反応で固まらないこと結構あるからなあ
茶碗蒸しにマイタケ駄目とか
17  26/02/16(月)22:08:14 No.1402721657 +
出来上がってからレモンかけたら良いんじゃね
18  26/02/16(月)22:08:29 No.1402721742 そうだねx1
ナイスファイト！
寒天の日2日目でも3日目でもリベンジすればええ！
それはそれとしてそのドロドロも美味しそう
19  26/02/16(月)22:09:17 No.1402722053 そうだねx1
酸に弱いといっても少量のレモン汁ぐらいなら影響ないからやっぱり溶かし不足じゃないかな
20  26/02/16(月)22:09:18 No.1402722056 +
楽屋寒天！
21  26/02/16(月)22:09:49 No.1402722281 +
柑橘果汁はpH値を滅茶苦茶にしてしまうもで注意が必要だぜー！
22  26/02/16(月)22:10:56 No.1402722712 [s] そうだねx1
なるほどレモン果汁にも原因ありか…
>さっきのレモン寒天スレの話を聞くにレモネードの粉を使うといいんじゃないか？
参考になる…ありがたい…
23  26/02/16(月)22:10:59 No.1402722726 +
粉寒天溶かした水と後入れする材料に温度差があり過ぎると寒天が先に固まっちゃった事はあった
24  26/02/16(月)22:12:50 No.1402723630 そうだねx1
セイキンキャッツが飲んでるミルクかと思った…
25  26/02/16(月)22:15:06 No.1402724502 +
>なるほどレモン果汁にも原因ありか…
>>さっきのレモン寒天スレの話を聞くにレモネードの粉を使うといいんじゃないか？
>参考になる…ありがたい…
これだ　俺も参考にして柑橘寒天したいところだ
fu6305751.png
26  26/02/16(月)22:16:22 No.1402724974 +
雪辱を期する心意気誉れ高い
カロリーオーバーに気をつけよ
27  26/02/16(月)22:16:56 No.1402725218 +
来年は立派な寒天師になることであろう
28  26/02/16(月)22:17:19 No.1402725379 +
言い張れば寒天だよ
29  26/02/16(月)22:17:20 No.1402725386 +
ゼラチンも固まりにくい食材あるし何か入れようと思うと案外気をつけないといけないことあるよね
30  26/02/16(月)22:18:12 No.1402725757 +
見た目はいったん置いといて材料的には不味くなりようもない
31  26/02/16(月)22:22:40 No.1402727567 +
あっためないと溶けて混ざりにくいのもある
32  26/02/16(月)22:24:22 No.1402728252 +
分量的に寒天がちょっと少ない気はするな
33  26/02/16(月)22:24:54 No.1402728484 +
今日は寒天バトル初日なの？
34  26/02/16(月)22:25:35 No.1402728734 +
お好み焼き部門かと思った
失敗を糧に成長するのだ
35  26/02/16(月)22:25:51 No.1402728833 +
まぁ普通失敗する人もいるよね
成功の数だけ失敗もある
36  26/02/16(月)22:26:23 No.1402729060 +
しろくべたつくなにか
37  26/02/16(月)22:26:56 No.1402729275 +
色って大事だな…
38  26/02/16(月)22:27:25 No.1402729476 そうだねx2
ぶっつけ本番だとこういうことあるから予選の大事さを知った
39  26/02/16(月)22:30:13 No.1402730462 そうだねx8
寒天バトラーなら一度は失敗するものだから気にするんじゃない
これも糧として心に固めろ
40  26/02/16(月)22:31:52 No.1402731128 +
ヘルシーだからといって豆乳を代わりに使うのも固まらないからダメみたい
41  26/02/16(月)22:33:06 No.1402731604 +
普通の、というかゼラチン使うレシピそのまま寒天でやると寒天溶け切らないぞ
42  26/02/16(月)22:43:51 No.1402736308 +
ゲロかな？
43  26/02/16(月)22:50:28 No.1402739124 +
クリームチーズで味も若干ゲロっぽくなってそうだな…
44  26/02/16(月)22:51:36 No.1402739556 そうだねx1
ナイス寒天
45  26/02/16(月)22:54:20 No.1402740677 +
柑橘系入れると固まりにくくなるのは寒天に不慣れな人が引っかかりやすいミス
調べればすぐに出てくるけど知らないと調べようとも思わないからな…
46  26/02/16(月)22:55:12 No.1402741028 そうだねx1
酸でグズグズになった寒天もクラッシュゼリーみたいで結構美味しかったりするよね
47  26/02/16(月)22:55:50 No.1402741299 +
>柑橘系入れると固まりにくくなるのは寒天に不慣れな人が引っかかりやすいミス
>調べればすぐに出てくるけど知らないと調べようとも思わないからな…
というか寒天の包装にそういうの書いてあったりする
缶詰使おうねとか
48  26/02/16(月)22:58:08 No.1402742312 そうだねx2
>>fu6305672.jpg
>顔にぶつかる瞬間！
fu6306030.jpg
49  26/02/16(月)23:03:14 No.1402744644 +
ナイスファイトナイス寒天
その心意気はしっかり固まっていたぞ
50  26/02/16(月)23:11:00 No.1402748256 +
寒天はガッツリ入れてるから上手く溶けてないかレモンが悪さしてるかかなぁ…
味が良かった分残念だがナイスファイト